 公仔箱論壇: x4 `! c# i b
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
2 W, i2 l/ E3 m _: z; J( uos.tvboxnow.com
. h( t) P% v- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
9 n. m5 L* _6 j6 \公仔箱論壇 # j( g1 K. {; |4 i7 Y; x1 L7 T6 t1 o
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
* b5 G9 K d- V, ]# H' c8 j# Q0 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 r3 P& M' m9 Z ]
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
7 ?# h# P7 s6 [6 S5 Stvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com$ A2 z) f) u3 M: {. Z1 T: @
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
M( f8 [ \* A Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 c2 p1 ~% m' G7 E9 H3 D' `4 n( |5 x鸡腱鸡肝香脆爽口。
' h3 n* U$ A% V; s# r0 P9 f" \0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 N9 @. C; N: b+ p2 X+ u8 v9 o
鱼丸肉丸一样好吃。
% V. z( D( B6 n! ]tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 P4 a$ Z% H+ c5 _$ v
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 os.tvboxnow.com, o1 S3 m0 U: u1 i6 |7 n. k0 U
os.tvboxnow.com# g( ?; H; ]4 K: H, y3 M
报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 t7 J, S1 A/ l! b
4 o: D. h( x! I2 c" b v( N
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！# X! l! N! R+ a2 q
1 Q; U' ?& X; F$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。os.tvboxnow.com k" I d/ M* m; J7 U: T
: G: l, r0 u+ Y8 I0 b( u; q, }5 aos.tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇" p& S$ Y! q- u
tvb now,tvbnow,bttvb( d/ x8 z+ x7 S
请教朋友研究改良
" o# W8 X+ L" A U公仔箱論壇
# C8 a0 j1 S1 ?3 I' D1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。os.tvboxnow.com' x" @. F2 M- y7 h6 l
, r$ D6 ^$ B+ W2 y8 E7 ^还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
i3 c+ x! u( F. l4 I7 q4 ^% q7 N9 ]) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& V$ x: ^1 ?* j# Y
时间火候是关键
" ?- u, K5 x$ W, W$ u公仔箱論壇% v) q) I/ X* l- Z ^' y
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 {/ \! r1 C4 }) `3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, q, o0 N; [, c6 e% l
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
3 E- e- K5 r5 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ z: i4 {5 r. m* C
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇( X ?% o' V$ V% Y
公仔箱論壇4 h) Y9 W( A8 G9 U; ~& \
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇1 F+ s) |0 v' F9 U; J
; N& i) @5 @+ v/ ~% R& M% }- V
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。os.tvboxnow.com1 i( T+ {) g3 z( [! Z
) e) Z, R( u( b; B" `
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 N0 F- O' O+ u
8 q* q, k2 Z3 H7 F
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
2 d. f$ y; n- F6 a' i6 l; Y
0 _/ K8 b4 `0 h& q- i其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# |0 f/ N9 a! b* J: {: q, z( B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 d r! k* {+ m& P( C7 L
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb- K( F8 }: \: b2 \, @
/ H, S5 U: ]0 o3 D+ X. w6 I5 los.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭os.tvboxnow.com, X8 G% v; Y |# R
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# o$ f8 p% T# O
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）3 J8 F; s0 j2 n7 q8 x( A; \, q6 u) O2 }
电话：012－4542774
5 q, A4 D' @+ S% q* t2 s公仔箱論壇
. f+ y5 q9 I& R! x6 }tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇, d/ B( n( n7 X6 d' X
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb/ s; S# x5 P5 p8 q/ B
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ A$ V5 w1 |, c: R" P' _6 G; y