維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？公仔箱論壇) L0 K4 m, K8 l
) @! v! Q0 ^2 q
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
5 R7 g9 D9 p- K2 S5 d6 }; Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ y. w) s& c1 }, I% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! u3 U3 l: h" S% P+ r
9 N" e) S$ k% a, a7 dos.tvboxnow.com
t, h4 W: d$ c1 C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; m7 q8 R/ f& n. {
6 U L; B z( E% A, _; q3 r
維生素E抗氧化能力一級棒
' W( b, k$ A. C: z- r, |
2 Q1 Q- q3 T# y/ J/ ]; r維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
# W$ N% k/ G8 _# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s' ^; G; T) ^ J! W3 h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 }: D8 [ m9 K
' c0 Y; \6 i! ]# w9 X( R
% T, ^! |3 U _ L* [8 k) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& Z' ]/ k" ?; n& q, n* [% y
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
* b* O* Z4 \0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X5 x- J$ ` R# Q) W7 F3 j' w6 k bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
7 Q, J2 e9 e( D: |& i% Uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& b; F% a# N0 J3 ~% o
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。os.tvboxnow.com. @% ^' K+ i& D* O; U
6 A4 o0 L$ u9 ~! g, f! G2 Ttvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。( I9 e6 W1 h. F7 K
% e& X" n" N6 \5 P: V公仔箱論壇雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
+ L. E& z- G6 F& j) l" d8 w
7 h p3 _ m& W# w1 @
% e/ V/ ^/ M+ \' otvb now,tvbnow,bttvb
! Q: p$ }7 Z8 x' ~# oos.tvboxnow.com
' _5 Q# [6 `! l2 `/ ?* R6 g' l) k6 w+ ztvb now,tvbnow,bttvb# \+ }: ~) x5 h) v! [8 f5 q" W
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
' B; v, z) _7 h5 c: Y# I! x公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 Y. E6 ^+ r* ^ T4 O
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
/ N7 j) p2 ]2 f* ]: `# M! Z9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: J% h3 f: ^
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。) i8 l1 R# I' K! m
9 S9 q& \! i+ X4 [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服用維生素E保健品，有必要嗎？
$ m2 W! O/ d! H: X- a公仔箱論壇
' E- w) i6 k1 r7 N0 j7 `tvb now,tvbnow,bttvb至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
. b1 l! F1 [ J1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 M1 b" b, z" ]7 E0 Y3 R1 `, ?$ x
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
