老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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! k/ K: v' P0 t3 |. q7 u ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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" Y3 ]- [& w$ J- g& i# w. T- r$ Btvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 y7 v E) q0 P* C( B7 j
2 P% P( L: |6 @, X; ], }7 X- `她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇 l! X1 [% G t; ?, |& {5 D
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男女顾客 学生最多# ^6 e, w- T$ U
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。/ n' S# L9 M! H; P/ [
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb% N7 p. h8 b$ V [0 e1 X6 r
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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7 C, z5 E0 `" N& D2 E/ d1 b# V7 |tvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 tvb now,tvbnow,bttvb+ B# Z. s0 J& N/ ?& F Q
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3 ]1 h" A$ H& t: O$ O( f: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”
' F# j% k2 ~8 W7 O0 r/ Utvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园0 L4 E/ G& c' w. X g
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
! g! c/ Q7 ^2 Z, H, P s, Los.tvboxnow.com预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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