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5 J( L2 x; ?9 D! `* @6 ^ stvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:公仔箱論壇; v. s7 x$ ^7 {/ k9 |5 s6 ]
冰鮮雞 1隻
/ q2 w% Z3 G0 f2 L9 H調味料:
: _1 } ^5 W* \7 b% Q1 j) F加飯酒、花雕酒 各一份公仔箱論壇; I: [) d4 m: A. V# W' ^
生抽 少許
5 n0 o" U( ?$ k* J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
' I% {' M3 P" r6 x7 c, b1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
% w l. Z& m4 [+ m6 K* S4 T) Z1 ?! g- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。tvb now,tvbnow,bttvb; z: t# G; E* u
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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