1.酱八宝菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" E2 V4 _6 T2 p* r
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。5 @& j( h- {7 n0 `8 a7 y7 s
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
6 d* v+ `$ } }. }* [) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
4 y' t" ]$ L7 v$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 D2 v9 c2 S$ q# m% Z
2.酱黄瓜
' }- S7 v3 w" e u6 Q9 ?' \ 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。tvb now,tvbnow,bttvb4 g, e+ c2 h9 p; N: [" U
*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；7 h4 N9 ]% z' Y0 k
*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
" f4 e& @& m9 u& E- \2 @2 u1 `公仔箱論壇3.酱莴笋
5 q/ L( U0 d1 f0 R3 w2 e; X4 `9 G9 J公仔箱論壇 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
+ h* U" F- P) x2 d7 {- w0 t*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
3 f6 P( t( u' I `8 o ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z- w" J( J4 @+ ~
*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；- _' @2 e+ Z8 U9 M! c% J5 c& k
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
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3 `* u4 q' J4 a/ A/ v) Q2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.酸白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ h9 u# i: e" W7 E5 R/ _/ `
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
Q% y- w f# L6 r- A7 K- r; b' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ Z2 k: o, i% l9 U7 Z
. r' }7 T6 e5 u% s5 K公仔箱論壇5.泡辣茄条
' a$ n. D& e! F7 Q( d* I6 F( m公仔箱論壇 大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。
9 k6 [4 \0 ^3 n1 Q8 ` 将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。. M# y7 n) H; ~1 D
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6.什锦泡菜+ z1 F6 A& Q& q b
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。tvb now,tvbnow,bttvb& i/ u, z7 Y1 f1 e3 y$ f* D
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
4 \# i1 m2 z5 r& r" j& n1 o7.泡洋姜
3 O: e* I% a# f# w( A: E, U# Ttvb now,tvbnow,bttvb 洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。os.tvboxnow.com s: U- I! z# d, w' h3 H P9 E9 l% N; L
*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；
& E: d, T2 y/ [7 M' s2 m- u |' K8 ltvb now,tvbnow,bttvb*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。! T/ F8 \# \, t& r0 B$ T0 y( Y3 E( ]
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8.糖醋黄瓜os.tvboxnow.com5 b0 e5 _" }' ~, V ?/ u
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。公仔箱論壇' E+ G5 e; H3 [- \
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。! j$ _' ^+ N* j# ^ }
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9.泡萝卜条
2 a* k s1 Q% btvb now,tvbnow,bttvb 鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
" K+ y7 O' \& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
' A/ R h( O: w- P8 C. r9 d9 e*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。os.tvboxnow.com) W+ G! ]) Z* k8 S/ A! }/ ]; V
4 `; q+ a0 f& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.泡什锦菜公仔箱論壇: E- [* V/ G: C
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。tvb now,tvbnow,bttvb9 i# X. O/ E; P R
*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# N8 B! ?! C
*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 p4 o% u3 I& y
*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 |
發表於 2010-6-9 12:24 PM
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