[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）os.tvboxnow.com! X( P! F* {1 K% X5 X) G" k2 m
花蟹1隻（約1斤2兩）
4 s- s2 I, b/ @  D! |3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許os.tvboxnow.com$ f* ?- p# Q6 t% Y8 h1 i8 \
青椒1/2隻os.tvboxnow.com$ u6 d9 d% Y5 V* F
紅椒1/2隻os.tvboxnow.com6 h/ f; f# M! }' C" a/ i. q
梅子4粒1 M, b* N3 g! U6 c/ x
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" k3 c9 g9 \7 a) J
　
! J  ?2 e& W8 i- H公仔箱論壇調味料：
1 @3 W- V4 V1 |os.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙os.tvboxnow.com4 B- |2 _/ I$ m! i0 G
四川豆瓣醬1湯匙
- b4 ^7 T$ j5 v$ q: htvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許os.tvboxnow.com* n/ s! X$ F* H& q
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ a; ]6 _1 j! x% b
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
4 ~6 |7 p4 I( t6 B+ G( r公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
5 q: _2 x  ]6 \7 R) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) s4 R; u. e6 ]+ B( Z2 D/ c
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5 ~; v7 v5 T  V" j
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。