材料
7 z/ R9 q4 l q* ~' d2 p# B) ~公仔箱論壇舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙
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# M7 k) H P! S* P0 _# I& wos.tvboxnow.com湯汁
0 Y) U+ G& f9 L) s0 @水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
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做法
0 _7 x% R' F9 T" Sos.tvboxnow.com1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。os.tvboxnow.com3 J6 b! n8 h' ~& D5 M
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2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。3 W% ^ A" m! m1 M% Z% t
+ u6 S0 `; n: `3 ]3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。
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如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 公仔箱論壇) z5 i! b% g! ]# K" w5 R- n7 D4 ?$ ^
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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