[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： tvb now,tvbnow,bttvb! l8 M+ e3 y6 `: b  W. |6 ^$ _) J
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇) e: R" J7 X7 J6 E5 d8 N
作法： , H3 [$ }8 G6 j) W  x6 f$ |
1.先將韭菜花切約2公分備用。
/ C- z: x: y9 r  m' l0 C公仔箱論壇2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
/ x3 ?+ d  W7 c+ ktvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。os.tvboxnow.com8 \0 p0 t% V& O! c
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
3 o8 [: g0 h6 H& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb) a5 d* W9 d& z  L( s0 t: o
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。6 B: l) w$ H. D9 v+ ~4 u) G
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小撇步 6 W# D! b. d2 L5 n. x
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。