材料：
5 T# _, \# c& q2 ? a1 x1 Z% B- Dos.tvboxnow.com鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、$ A$ D- }& o, M- O* A! ~9 K
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb; B! [; P. B6 d6 ~
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
. b# r3 M" S) Ktvb now,tvbnow,bttvb
# w9 V4 I2 T6 R, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 {! [* W7 t j! T; W
調味料：os.tvboxnow.com. K# l7 l/ M6 d! m( K3 z
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
' n+ ^( y; G( n6 D6 N/ c
5 I+ u1 h/ |6 l4 ?tvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! Y$ W& j6 o% t
公仔箱論壇 K! n7 d+ R+ G! _2 z [7 }0 x' h
作法：
) H' Z0 M1 h0 Q; h$ N! T1 _. tos.tvboxnow.com1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇; S2 x) ]9 \, @/ P9 X, m/ e
tvb now,tvbnow,bttvb( \8 c) j' B( L/ p6 G+ y( U Z3 Z
- e( g: v3 l0 _& n0 r# y* ros.tvboxnow.com2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
/ p+ ?6 |8 ^, \7 n公仔箱論壇' M) x4 S$ y% ?! O8 t
" X( u8 W3 H7 \' i0 X' _) R: Btvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
* K1 g" Y! v8 ~% B
& w `( k% m; T- E+ y- i' a! Z1 d★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 