准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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4 n/ R8 u8 r- A. ]% Vtvb now,tvbnow,bttvb青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 m/ U3 @- L9 ^* t3 D" j2 G
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辣椒和花椒。
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; Z' c8 G9 E5 Oos.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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3 J- |& n9 _7 H, b$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb( @! E" S! w, o- W
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇( r' ^& k; m$ g- M) O0 A
+ f! W3 l5 k" q; B( {公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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7 q- E; P3 V: F- j0 Z. B- T- v公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。! \( e$ Z% ?* i
6 S- i1 H$ ]7 N( L2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# W1 Q: u$ m
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。' ]5 Y" Y- d9 n" c* V- h3 @2 g
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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- `! I4 T0 U% @) d4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
$ W' q/ b; N T5 Y9 l% F; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( @* S U; Y% C4 o
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 8 g3 D9 l, s& R6 @
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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