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[中式食譜] 脆麻花

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 O% g: d. G! q0 y% N7 W: z
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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5 \+ L) O0 n$ D) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, N9 R7 R: a! O6 W
1.麪粉,泡打粉及梳打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 \/ {, }0 k
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. L+ [4 O; O
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3.將( 1)倒上枱,撥開中間位,加入( 2)搓成麪糰至光滑,用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰,再搓成細長條,固定一邊,另一邊向後推搓成扭紋,然後拿起兩端,便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃,放入麻花卷轉細火炸至浮起,勿用大火,否則外硬內不脆,瀝乾油即成。
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘,讓它充份發酵等其鬆弛。
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