[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) 1 T% u7 \+ a- V9 p5 Q% D$ j) V; u

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材料  INGREDIENT
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5 G7 b$ l1 k" l( b8 I乾香菇---------------------- 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ T; u* ]% N$ W
（選直徑約6公分，約12朵）
- r2 v( A. A1 x0 Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
- m+ q0 d) q, o' n2 N& stvb now,tvbnow,bttvb生菜------------------------ 4片（墊盤底） tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 u5 X% K7 V9 ?6 d! m% h
薑片------------------------ 5片 tvb now,tvbnow,bttvb7 q. r6 Y0 ?- g3 o' @$ ^
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" y: H2 ^% i7 [* H, `tvb now,tvbnow,bttvb調味料  SAUCE- _0 ?+ g  Z" Q- Z; T$ W# ?

* k7 x3 D1 H; V4 t: vos.tvboxnow.com醬油膏------------------------ 1湯匙
3 j2 K) `: J' Y3 Z2 n1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油------------------------ 1/2湯匙 6 q) G  y1 I: x: |0 k3 c
糖---------------------------- 3湯匙 ' t: u/ h  I  D6 E
黑醋------------------------ 1/2湯匙 os.tvboxnow.com  n  {8 Y, |8 P5 h2 p0 S3 K
五香粉---------------------- 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ f& }+ ^. f- Z, {& d- S% S
高湯------------------------ 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U$ x+ ]! q. [$ X, D- {
os.tvboxnow.com5 M. V: I# Z% L& M+ r

# c* P. H! }# Cos.tvboxnow.com太白粉水---------------------- 1/3湯匙 os.tvboxnow.com9 P3 ~5 Q( R* \+ c1 o! {
香油-------------------------- 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; f+ t" I- m% v/ `# Y4 g2 d$ R

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5 u; K+ }9 c' l: G% p作法  METHODStvb now,tvbnow,bttvb! Y; _% D' {+ x! J0 _

- d2 ~9 R! T' o5 p8 }; Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
1 S! y8 R$ V9 G# K6 {公仔箱論壇2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 # n; _( W8 N! D0 G& z; e/ y
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 $ Q% m# f8 x) N& C+ {8 ~# m4 i. @
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
+ u5 e" ]; o% [8 ]& i6 N% E  w. D公仔箱論壇     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。