材料
. L' Y( e6 O8 rtvb now,tvbnow,bttvb蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙9 a1 M! G$ y( s Q! S
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1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
' I' X+ t3 [. m% ^+ L. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @4 f% p8 u: m8 C2 s# e2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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$ Q& y; N" l* D: M# x" c( ?6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。os.tvboxnow.com& t0 e) n) c# ], E" q
( W5 _3 z' Q5 W$ I: n0 p+ `5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。) b7 m0 f' n7 D- ~( D
1 E" O0 f- N2 \6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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. K) r/ [# ?( z% |# s8 Z2 ^4 @可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y; o. V& ^5 H8 u, D& V2 D: H
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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