材料：4 Y4 ^" z" ~( ^' E6 I& P
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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/ L: v- z& @/ s5 L% }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 }* E5 o' G0 D5 t2 c& ?
鹽2小匙 胡椒粉2小匙: v: D7 j1 t; q
; I2 J% i8 U. y$ F% M" f/ I作法：
% P6 V4 I/ ?8 h6 a [3 w1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。os.tvboxnow.com/ b* ] Z8 f0 E( c" E" k
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
+ c1 O4 S+ E6 Y( }% U, Mos.tvboxnow.com3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。1 y& K1 | s8 O: V
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。公仔箱論壇0 X! B% m4 s A/ y4 X
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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