[中式食譜] 獅子頭伴小棠菜

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材料
0 I6 V2 Q+ l3 l. Q+ {脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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+ r: b9 V% n# g6 S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 t& F) N' V1 _. P
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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4 [- ?6 e# F3 S$ E調味料os.tvboxnow.com) P5 a, h# r* d$ s( z1 T
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ U; ~. c1 @; _& H
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: B6 A: U6 r( c做法tvb now,tvbnow,bttvb! _  o* ]6 t& \5 ?
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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0 c/ ~3 X" a; B$ L9 B2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。os.tvboxnow.com  N8 D  ^/ M; A2 c

6 N- y, O3 G4 \% m! |3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。; [. I7 H* [7 v- s2 M& F

8 e$ {3 @( v5 `2 b6 W3 M8 e, J( ~4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 N2 \2 U2 m8 i

$ R. D; u/ K' I8 B3 U! W4 S& ^  D  ^# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。9 L  |9 T1 P/ v! Z

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hippy_123

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