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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克公仔箱論壇+ f- w- o0 p- a3 d, H' I4 v# _
辅料：葱末和姜末适量' X, \; g% z3 c6 t, l# c
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺& T; ] k* O, P
做法：
0 P% P t$ U+ u- h* g _1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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/ X6 |! b5 A6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇) E6 \, S1 X5 l5 O1 a3 ?, B+ R
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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! W/ z0 {9 e& k公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇3 o. K9 P, @* m/ v4 p" k, ^0 f9 P
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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! k! H H5 I X4 @6 N8 U6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ D* ]# k" u! Q6 ^
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
@- o, u0 @% e5 g# w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
" p$ t/ N% K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb( f, r! @$ Q6 F9 r* K+ p4 d/ |! B
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。. R8 u2 E5 m! b: W# t1 u$ ^
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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