最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
6 B: K5 V+ B* U' \os.tvboxnow.com B# [' k% @( B/ I, }8 x7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, j% `2 G) o% X7 I
. _8 m& U/ m F" C/ z: Z2 g8 i+ @, y3 h% Y& _, o# r! z" C6 l# }
! Q1 i5 E! u9 O6 J1 J( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M m! A9 S; a0 W" s5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* d7 \6 w5 m; P& A; {% x% @
洋蔥 1個 ! `4 J5 |4 J, h: N \ R. b
甘荀 1條
* z: E; ~! d) X蒜蓉 1茶匙
) V1 f$ K. r; I' S免治牛肉 200g
. \ x/ d8 O2 q( V7 g. t公仔箱論壇
; q$ @2 d0 z' jos.tvboxnow.com千層麵皮 8﹣10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 i5 V8 Z. }3 o X7 g
紅酒 50ml (可以不加) tvb now,tvbnow,bttvb3 A" o; h2 ?5 V9 j& @8 e
切粒罐裝蕃茄 1罐
$ m2 v& j: y$ m7 p( Cos.tvboxnow.com乾百厘香 1湯匙 os.tvboxnow.com. d$ ]. c8 t( f. _5 j
香葉 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 |/ X* p: j7 o! V% r+ z
牛湯粒 1粒
+ Z+ M0 y& h# L' f/ Mtvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙os.tvboxnow.com% V# O4 J6 J) l
9 W0 Z1 m" ]' b; a. _" Wtvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
, J0 ?' |( F3 g6 ]公仔箱論壇 公仔箱論壇$ I. o; R# g2 b7 K, g) D
Parsley 少量（伴碟用）
- k* S& m1 o3 B" E1 F公仔箱論壇牛油 1湯匙 $ B1 y$ }2 ~5 Y' o6 w+ s/ ^
糖、鹽及胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; _; q" U) b d0 _
8 Q, @" X9 B6 P Hos.tvboxnow.com白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）
( v3 I3 V w- Y$ o+ o公仔箱論壇
9 d7 E$ p6 B" G' g( u: i0 x麵粉 1湯匙 公仔箱論壇# G! Y8 u8 F) v5 a5 C% n; U3 Q- G
牛奶 100ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 w# ~/ U' {
牛油 1湯匙
% L. K* G# K( Y( v1 z7 htvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加). ~" R) o0 [. N+ C3 z
# N+ ^. f6 l8 f, {( N# }5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽及白胡椒 少許 5 J& B7 U! Q- \7 N0 Z
os.tvboxnow.com3 G; q( y3 r1 c% D5 c# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k( j$ ]( a5 E7 N5 Z7 _
' V9 g3 q$ @& K
製法：公仔箱論壇# L% H9 e; }4 k* ^6 P
! L1 f+ ^% |6 M g5 J
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎0 q0 X7 y9 ?4 M, {7 M6 d
公仔箱論壇* D- N- l% g4 @
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
) O4 |) p J8 E: a" H$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
' b$ n! u: L3 i5 n R8 w K( Y, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 }* x4 A! w5 h7 H# D
3 u E) }- T4 |$ ~
( ]% o7 n. o" M1 }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 I. x0 H# ?5 w+ [- c
) Y, A5 T: O2 S* v$ ^& `, Z! e, Vtvb now,tvbnow,bttvb
% O7 q0 S; B" v% U" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘
3 @) d2 t% j0 j. Wtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
8 ]+ a% _" N( h! t; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 預熱焗爐200度
1 f8 }, J5 Q4 u! dos.tvboxnow.com7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味
( O( `! Z( _$ ?! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J7 M- b$ F+ q5 ^( \ w1 J# G
os.tvboxnow.com6 e* ^& m- j, l2 d3 \
公仔箱論壇% a8 V2 Q0 F+ S8 @6 W7 z; r
4 X K# z/ p" B" ~6 c0 C 公仔箱論壇' N7 D9 z; }3 `& Y" K
+ o7 U) z7 m [6 Z1 {8 r, A! }公仔箱論壇/ c* W; s8 _8 C2 v5 A Q
8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
' t$ q Y3 G, D9 J. i) k! tos.tvboxnow.com，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮
7 I0 y/ Y9 H+ u) I5 Z0 o. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& j3 y* d' _
6 m* i+ |2 h" a( T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W7 W$ U' U! d" G* G* h R7 @# [
9 [* S2 }5 B" Z+ R+ m; _( V8 H公仔箱論壇os.tvboxnow.com& N/ \1 a+ h. Z. G+ @9 n' x* m; ?
& M1 C) J: @, yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: s# T$ i0 V! _, Y- `1 x
os.tvboxnow.com9 S4 R' X+ D; N+ p9 ?& j, O( g
- B5 x) Y: ?! B
9） 最後以
" i) w* w& q, P9 @8 z j8 w5 p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley伴碟便成 ( ?; u! ^" I& N z( X
5 ?8 @. f, {; P$ `# s6 t
0 S6 I7 v3 M7 ~4 U
壓力煲製法：
; P, y3 r: p/ j* o6 H# U# q' m
3 w' \* z0 w L3 t6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒 / @& e% M7 ~2 J( P7 p# G- i
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） 0 Y3 e3 k. |# e( A
2) 從步驟(6)開始一樣 公仔箱論壇0 w; |- d1 o- m- B/ E
os.tvboxnow.com8 [( e$ `3 v+ ?1 v
, n7 r$ I& ^4 Z+ los.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% o% q) R( k8 l- O
os.tvboxnow.com; E Z0 w9 ?0 G2 Q: g% L0 W. Q/ ]
1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
4 x: j3 k% Q, T+ h7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- n' c. [" Y! s8 a; m
3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可 os.tvboxnow.com" a( P6 {4 _) b7 _4 n5 U
+ p/ m5 x, Y5 e! V- yos.tvboxnow.com! X" b4 _' e" U
os.tvboxnow.com& {- j6 [6 M1 v" |+ j
1 D9 @5 I) C/ V0 a8 M
9 M9 T+ X6 a T# v. |: x8 ?公仔箱論壇
8 w- L0 |% z6 q* ^4 v* n. _公仔箱論壇
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
