芒果馬卡龍
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb `+ R9 n0 ^5 u3 n6 T ^0 {2 r
材料1：( d1 W1 J( h$ L# t; ^7 ?7 I1 H6 p( H
杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb, z4 i: w/ ^7 D# {4 L. y
250公克
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糖粉 os.tvboxnow.com0 {& I1 g* t5 L4 `; Y
100公克
' |. P7 u# J- @4 U$ F# a) \8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v+ s9 H5 H' w M公仔箱論壇芒果果汁粉
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蛋白 5 k, g: X# O: [/ W9 d/ q2 C; ?: x% R
100公克3 b' v9 m% S' A6 e7 d' y
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50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 _: D- J2 s+ T! j0 j
1 X3 ~0 P" P2 r$ ~黃色色膏
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材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! r# j2 E/ R+ W$ e
蔓越莓果醬
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0 q, g. g$ V }! f! _- \【做 法】
; j: O% G# v; n Z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
/ ?2 R7 V6 I4 `+ q% O0 x) Gos.tvboxnow.com2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。os.tvboxnow.com1 V9 Q6 n. |7 y% {
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
; F \% R, Y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
( G) c Q: p/ C3 c9 ^; w# ~; r9 D+ b5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。( d, p' o b: n4 X I
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
" P0 J1 |- b: r- Y7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。( ?/ V$ E; b2 z, c
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
; u' j( B1 U" U/ W$ N公仔箱論壇【備 註】
( q8 F' I C I, m' r6 v2 Yos.tvboxnow.com杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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