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[中式食譜] 焦糖南瓜布丁


" H; {7 s  T, O3 j% Z* l7 o/ n食材公仔箱論壇0 ~( }' O$ `7 q. E7 n5 e' S
焦糖液公仔箱論壇% w. y/ _: l* w- G7 F5 f
水.....1大匙
6 d1 ^- H9 q6 e( ]砂糖.....40克
  N; H% {& j6 C% ]; Q, v全蛋.....3個
: \: _) g7 c# y% g" ]3 J0 k公仔箱論壇砂糖.....50克
  y. X: H# ]  W1 uos.tvboxnow.com牛奶.....150克  n1 [) |7 n3 q) s8 c
蒸熟的南瓜.....200克
  P7 V0 I. i& v* @) T  f, L9 ?動物性鮮奶油.....100克
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程序
/ f0 `/ a9 E1 K' ^* H; N. r0 J4 z公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水,用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇- y8 X% j% Q# o5 n% Z
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2. 小心地將步驟1倒入模具中,使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀,再放至稍微冷卻備用2 v- [1 j$ ^0 H
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中,用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後,倒入步驟4拌勻
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) U. A/ C9 {) B4 v0 ~! `os.tvboxnow.com6. 加入步驟3拌勻
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, U# k$ v; X$ Q2 b8 U4 j, p公仔箱論壇7. 過篩步驟6,但若是南瓜泥過不了網篩,可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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. V- ?' U3 l' C: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將步驟2放入較深的烤盤內,再裝入步驟7,然後倒入熱水於烤盤內(水量約至模具的1/2高)。放入已預熱150℃的烤箱內,烤40-50分鐘
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( G2 T8 o, t- J8 b. k* h# R* I% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 烤完後確認布丁是完全定型,不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻,再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前,將模具浸泡熱水一下,再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% t/ F- Z: H: M; C+ W3 J

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1. 煮焦糖液時不用攪拌,盡量用搖晃鍋子的方式混勻,避免產生結晶化的現象公仔箱論壇$ S& |: {' S* z9 B6 D, w9 a
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火,煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份,但也可用數個小烤杯代替8 o9 O; q1 T" S0 n
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