甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 a2 z! m# i1 I+ G" w
" _- r: z* | mtvb now,tvbnow,bttvb外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
. o# c. Y: Q" W, P( G* ~6 \os.tvboxnow.com
5 z1 C% F3 M3 v1 N" _. x
' o! _0 N% U4 G* Gtvb now,tvbnow,bttvb
& Q9 q! Y6 y' {! d- M+ O* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# S' o, s3 o* O, r& y
$ z: ]+ I5 X v4 e9 \% @公仔箱論壇
( O5 h' [) a R8 I$ X0 m/ R7 ^: N* S* \只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
( ?+ T' \ ~$ e' w) T7 w+ ]
' y4 w; V) z3 C- q: J甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處tvb now,tvbnow,bttvb; W) w# g6 A' n& e: |+ a% k* C
# y. s( h* w7 ^+ O2 G* t
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
" s! K I0 \# v2 ?! Y5 ?2 d* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Z9 \9 F6 b- L! K4 b
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？. L8 ]$ [1 G( h4 x2 ]( r! [5 C4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 k/ \( }! w% R, M, H4 k
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。! _: @% @* l k- R2 p' L n/ H
公仔箱論壇/ `& ` _: ^& e% l& R& @ O: @! y
5 H7 s! z Q% Q3 i: `公仔箱論壇
0 ?1 B- c/ n( {) \6 l/ t! A
( W& Y: ~( _5 _5 h6 l0 Q
o J% L# U0 a6 h) [os.tvboxnow.com甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
e: w& v S6 F) d T/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H9 S. W4 R h: J
- h+ z3 T2 q( p Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% S* M' F$ k
1 _* L1 D" q# K8 D9 t$ A$ @9 L: {
% D% B, h f% y" a7 ?; m0 J甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
$ @! b% x2 T7 N4 n6 etvb now,tvbnow,bttvb1 ?' M, F" ~3 R. f# b
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
- f1 }( l H* D' F4 e4 p3 v" @公仔箱論壇, ^5 m9 H' S8 E7 P3 T
【選購甜菜根要訣】：3 q* E" Y/ E y
2 U9 {2 b" C, Y% I" Y3 x2 y+ }建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ O N- g% }; D+ S: V/ X
tvb now,tvbnow,bttvb' e5 W2 B7 ~; K6 |
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
& l) g) a5 U, F6 `* P* x1 ]/ |) Y3 h8 a
2 U. L4 t) w: G J% ^0 x0 s3 C
5 \$ q) _, `; \0 W& k9 C# Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v8 h; j7 q1 p y4 \: S$ W
公仔箱論壇. E, Y/ {1 t- |9 V
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。公仔箱論壇/ J( f J. p4 }& `+ c6 ~/ ~
( a: M" w! V/ ]- P$ ?0 U4 {4 Q【甜菜根燉雞湯】：
5 v* R8 ]: q- m4 o6 G& D6 T* M
" N K* C* w F0 X' @tvb now,tvbnow,bttvb食材：os.tvboxnow.com: ~ T# e6 Z/ s2 M' R7 m
6 }+ g: l% U" h: A
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。公仔箱論壇0 ]% B I5 H4 l( {
8 j" ^! H! h; ]9 K I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 Y8 p/ u D1 m, I8 N8 D
" j, G# }- F8 Q2 V! ^. ztvb now,tvbnow,bttvb甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
) y$ I9 z/ @4 p7 R公仔箱論壇" C: o, h6 h. d8 D+ q
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
" R0 G% ]) R" y公仔箱論壇
9 Y& [( K1 |# V2 {2 L0 E( ~( d) R! L公仔箱論壇甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。4 }3 |( I6 b& e. |
" o/ |# K8 z' }
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。公仔箱論壇$ b) h2 x) t' {5 i
8 z+ F9 X: d) m; O. ~雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
5 y; d- O N* `! D0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e/ {: e- h' u& |& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
