这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
) I2 _2 O( [6 a7 f公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. ]: W# r# f0 T
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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$ v7 `" X8 g! T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇: ?1 E0 Z2 i9 W7 q0 J! R& M
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。; J+ `7 _5 ]0 n1 U; s4 P( d
做法：
6 {* U; w$ L& e" |1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
: u' x5 P; ]' C# q公仔箱論壇2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。( h9 ]$ ?- o( q, [) x$ y
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
- B1 c/ B# g* p. {4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
7 G! x: Q/ X6 g: Y8 D% E7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。os.tvboxnow.com" Y; r3 U# Z4 @6 y
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
( r1 n; }1 Q+ V) E, f5 ?& n) Ntvb now,tvbnow,bttvb7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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罗嗦几句：
$ q) ?. ~- x1 y$ G, R i9 G8 F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
! P" Q7 x1 K- S! q% b stvb now,tvbnow,bttvb1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；公仔箱論壇( g+ P3 t; }& c7 G
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
/ [8 P2 E& l# b% R2 i {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
: u0 u, |7 _4 O; c$ f4 Z公仔箱論壇4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。" @/ y* [' @' S* c/ s: A. A
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n& w. d6 w" h3 K3 `
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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