[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

9 n& K" w1 A! @% A  w. Qos.tvboxnow.com陳皮五花肉。: [# A8 i9 t" m3 O! p6 [% i0 K. {  g

! Z5 [" d* R2 ~" Z+ @+ htvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： os.tvboxnow.com+ P2 S8 k. K9 \; `& s, q$ I; A
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 公仔箱論壇1 B+ e9 _. K2 n- d3 S
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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: |1 F3 ?# f/ e2 i4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
: i: J* W8 W, B9 A9 b, d" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 \) \( Y7 t2 f( ?8 h
TIPS：
: f4 S) t, ^6 @$ d1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" n/ A, K4 v- h
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。