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# L5 o. g$ k; `0 M4 H( T/ ]7 P0 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! {7 s) Q$ `! c( r4 _- d
食材：' O2 e: j. i+ A: V9 Y1 Y
牛里脊 300克
9 `' T" X9 k+ o G3 d r3 ktvb now,tvbnow,bttvb杭椒 100克
8 |! m5 X3 D$ I: I! C, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱丝，姜丝 各少许os.tvboxnow.com/ B/ L0 k; N1 F7 z, ]: E9 d' r% Q& e
淀粉 1/2茶勺
4 _5 T+ W9 c( Z" T+ V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 少许
2 c3 p- q. Q3 [ p8 l; T) b* r; F鸡精 1/4茶勺
& G5 b# L( h1 E5 K) Los.tvboxnow.com嫩肉粉（小苏打） 1小勺os.tvboxnow.com* U9 c; c& g c f v0 @
蚝油 1茶勺
( A# z8 k& o/ M料酒 1小勺
; }! z f8 G6 {. atvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺6 s; e5 I1 Z$ v7 Q; @2 Z9 b
生抽 少许* i* s$ Z/ K/ T
白醋 1小勺
# U5 F4 m# C$ ?% y0 ~9 sos.tvboxnow.com水淀粉 1大勺
a1 h! j- ]0 b; B6 _ D+ p2 j公仔箱論壇色拉油 2大勺os.tvboxnow.com) w( i# v# h$ W- x
 os.tvboxnow.com( e; t4 V9 I8 J1 P7 ]
" L" M' ~4 M, Z7 gos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com6 f3 i+ T, F! l2 _
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。公仔箱論壇% Z8 V2 l z3 \7 a' R* b
* s/ Y* o8 Y- X/ h6 y. }os.tvboxnow.com2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
) E( o( _6 E! W7 I! ?2 a* L$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; u5 V% B! Y1 N1 E! `, T$ s
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2 p3 j- J1 G+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：/ `; [9 k7 o8 y9 V7 H
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
/ n) }( {, i' {# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
) H: K l+ U9 M4 K5 b: Mos.tvboxnow.com3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
: f: n$ t5 K1 d, N; j1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。! f: H6 ]+ O/ |% w5 O2 k
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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