材料
V. H# f! K6 h* \& cos.tvboxnow.com無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
# X3 G& Y) H- ~3 Qos.tvboxnow.com
2 b C* g, W5 f) F3 E8 qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁# C; i2 n% W) E' g% n, Y; h
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯tvb now,tvbnow,bttvb- x8 G; O% x1 g5 n; A* q
公仔箱論壇1 i* a* V3 [9 N! v% [* ~5 T
做法! \+ Y" c& G5 u4 B: W6 r
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。公仔箱論壇5 P) P5 B4 z7 H' ]' z) r, M
( H. F' `) O/ v2 j- dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
6 I0 v$ o8 B- b公仔箱論壇7 `+ ?5 X8 }& e2 Y& C4 J2 ~
3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。/ R$ @( @; Q3 p8 i- T4 O
0 W0 ^( ] k! m3 M4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
7 x2 @: B) `+ n0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O }8 v7 [" s: c2 r" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。公仔箱論壇& [ |- I- q* G( `7 u9 M- r
|
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 