[甜品] 朱古力梳乎厘

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材料
1 s4 D0 c  J6 l' L公仔箱論壇牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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9 F" h6 u/ b6 F, X/ Y/ |- D; t! K塗杯材料, y- B, o5 T, S
砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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5 ?' P+ F  V9 K0 v) z2 X做法公仔箱論壇0 R4 n$ o( f8 e0 Q0 h
1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。# H. N" i5 P! k+ r

$ t0 e# N; }7 u+ ?& P2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。" j* R3 w' a: Z" t$ \

4 o0 y6 x. J2 n! t2 \# v3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。os.tvboxnow.com5 Q: t7 m8 ~. v
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4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。0 p1 _1 g* |9 s' A1 I& \" B2 \( G/ c
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。9 r; Z  F6 A9 U9 N! S