材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- o& o; H* C* n
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條3 H& b/ l* H( g# |
3 i( o5 D* ~0 Z! K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
- A1 r' l8 H3 Z3 vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克
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5 q& S- S) V/ G, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- F0 i- u5 b& q- ^& @7 H7 L
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
( U8 p) J1 ~% N2 g2 a5 D6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I2 M4 d6 d' a+ K8 u8 B) Los.tvboxnow.com2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇$ ?6 k% C* a; H8 y4 G
公仔箱論壇2 H- N/ w" p, k5 H2 e) }; V2 N, ?7 I
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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3 i. s4 m! ]) T ~8 F4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。% I" B: t! n7 j& U: V: M# y
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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# V U$ O- Z7 I- m8 f6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。) \+ V& |0 K% D& N
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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