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【材 料】公仔箱論壇) s) j. r4 a( J% X1 b* x
地瓜 1條
' p$ l1 ?/ a6 M, hos.tvboxnow.com黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( ~5 F5 W8 p6 F
焦糖液：tvb now,tvbnow,bttvb$ {: G! [+ s5 v" I5 x
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% b/ D8 _1 _* E- x* \
麥芽 40公克 c: d. `( ]7 |2 a B* a, d8 t
水 30㏄5 Y& n. \: _+ s/ y* G
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$ z. Q: x! G" i2 Q6 a$ Z【做 法】' _9 O3 x( m9 @* S5 R. B' {) o
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。) Z5 v$ U( k) s- ^" c
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。os.tvboxnow.com3 Z* R$ H; y6 w& F! O, h. h
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 Q: A: b% Y1 t
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
; f$ ^6 z% F6 J% o: J1 [0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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