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5 T- I1 ? j3 q: w$ A J% _公仔箱論壇糖漬金桔公仔箱論壇2 H3 y& l D' a. M$ m' a. |2 \" L
. C: Y1 `* E2 H9 F' W& N5 P& N' J! U公仔箱論壇24粒 金桔 os.tvboxnow.com. }& J3 K' }+ K
2杯 砂糖
2 l4 J4 Q+ T8 r oos.tvboxnow.com1½杯 水
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb. m3 \, ^3 _3 R# i# p5 _
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇6 o! j( ?! l9 }' U) {" N5 N- g
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb& P2 f1 U9 o: E `( z
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。os.tvboxnow.com' I* R. L% f9 M; {# v& V B
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茉綠奶凍os.tvboxnow.com, ?5 X% ^* i1 E- H
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250g 鮮奶油/淡忌廉
7 R$ O5 v6 _, {. h2 ~2 Z/ I公仔箱論壇150g 2%牛奶公仔箱論壇$ d, s ]% T# ?9 P
60g 砂糖os.tvboxnow.com# b* s% w$ _0 ?: F* |
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
' k4 A) p" }+ O$ a4 @tvb now,tvbnow,bttvb12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）. G9 V2 Y- Z1 X8 o' w
& O* z/ V* h2 q5 r8 xtvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔隨意
( p0 }: y- \8 J/ L# J+ X2 ?& Mtvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意
3 C9 j' E( N' G5 R# e9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, c. l- B! O( H- M9 j( e& B
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。1 N( E- L" x8 T- U" {3 B' i) u
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。 ^4 G; n. N3 E0 e0 P5 m8 @$ b
$ r& q- O8 b' G要注意什麼呢?
! a& { e: k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。! e& f3 N5 v2 K
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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