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6 |# B+ g8 _" ]( E/ Gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操 作:
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' n9 ^6 X. j# W* `3 J5 z7 c) i5 O* Z1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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7 Y5 F g5 [2 N7 r& d0 a) x- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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6 U" }/ @$ {( S/ Y" I$ V9 g% Rtvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇4 x; S; q* M/ o, K5 J; v) k9 @
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；os.tvboxnow.com+ ^, g. Q- m4 ^% O7 ~3 \+ L. \
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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0 u8 P# H: I" }: a1 L6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；2 s9 e0 e' Q* E. \, M* w7 Y
, c+ \8 S2 l& `- b: e7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；os.tvboxnow.com. c0 f& }9 I9 \' p; z0 Q0 o9 J7 v
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb: Y) e% m. ?% c8 A; N/ H2 c
& ^4 t* P: m4 ?: T) h$ n4 z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；公仔箱論壇+ D3 r+ ?) j: W" J) W9 A1 C
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 e4 ]5 B$ C; R, T9 Y
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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