我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。: o, x* \- l1 ^
- o9 s) p- o; s! y; n. _原料：
! i9 E# Z5 G5 ^8 `4 X, e两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。tvb now,tvbnow,bttvb) N- L1 N$ z% l% \& o. Z- c
做法：9 V* W# u+ M6 V1 c6 ^: v& r' l
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分os.tvboxnow.com: G6 Q% s$ {' H1 F' ?
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。
! ~# S* F7 f- _! e% c1 V
8 R; A7 I# Y4 B% H0 [' |0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
/ ^) S0 A0 Q4 O( f( f' u; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。tvb now,tvbnow,bttvb) K! g ^ `$ c7 a- b' U
 os.tvboxnow.com5 a% i& t+ M% _2 [: [
适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
. i; V0 c* m9 ^# Ttvb now,tvbnow,bttvb主妇心得：7 L4 [% C4 d1 i8 B, J
1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
6 j% |' _7 Q4 I4 M6 ~" e6 T2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
# Y; N1 c, K! q5 P) e; t3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: } ^5 t1 O2 ]7 Q
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。公仔箱論壇/ [4 R5 ^& D# _' I. t5 L
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。
" D8 n3 t7 P2 S' v2 i, P, _
. E2 Z& u Y- Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-4 03:34 PM
| 
