不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
, }2 u+ R) c+ ?+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋和水的比例是 1:1。
9 ^; s* M$ U) \# [0 g; `1 U$ K$ l! Sos.tvboxnow.com蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 ?1 N) f- f: D8 P1 p: r
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材料雞蛋： 5隻' S7 s3 O* _: X2 l6 M% [& B
瑤柱： 2粒; e* N3 ]* \# ~) [0 h) f. T% `. q
免治豬肉： 2両 os.tvboxnow.com m+ Z) M) B! b8 Q' z( O( ?* X: d4 V
' s9 C" u s' ]$ C' Otvb now,tvbnow,bttvb調味料(醃肉用)
/ V, a9 O' U4 _3 }公仔箱論壇生粉： 1湯匙
8 L$ R( I+ R' _( q" m& i4 r鹽： 1茶匙
; k6 k0 f1 h3 Nos.tvboxnow.com糖： 1茶匙公仔箱論壇2 }7 T! i7 l! K7 E [2 d* z
(拂蛋用)
% ? }5 ^0 ]. e/ F3 i- x鹽： 1/3湯匙
9 v- @ M2 S% q" M9 |( C糖： 1/4湯匙
: m3 B9 @7 ~+ I; h. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I3 t' v6 T; X% x+ v公仔箱論壇蒸魚豉油：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ? D( j- A# }( h8 W# }0 R' T
) O8 E. c2 k% Nos.tvboxnow.com貼士os.tvboxnow.com. {5 t+ A3 g1 O. r5 K: x1 T
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
( \( Z! S/ E5 v0 b2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。0 g7 `& Z6 x& z% n ]
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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- I" N1 m1 r" ytvb now,tvbnow,bttvb做法+ N) S- L; e3 r. c
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
9 O8 b4 C9 d; T( W0 O1 P) | Utvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
* t3 w0 i+ m6 _$ \+ O5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。& z# j) ^0 P1 t) ]/ f$ z
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* n' c- p% n/ I+ A! B `% o
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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