材料
) K6 T3 T* l1 wtvb now,tvbnow,bttvb洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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做法
3 H) u7 F2 u5 ] O0 G' }* h1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
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8 C. U# N/ Q: K% Y9 b9 Q( K" ~os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 x! n: w. ]/ B* f4 q
, s) e* e; n7 s6 I3 A' A1 m9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 _, {1 {$ u/ E: S, x
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb' |; w, z0 b0 @! y( x6 h
( x6 m) J$ E; V: n貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 w8 c5 i: ?0 x
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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