本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 os.tvboxnow.com5 |; n0 ?* g: m4 J2 h* q- z
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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4 ~0 G; e, V+ m( S+ F3 k2 `tvb now,tvbnow,bttvb內層: Butter Crunch Toffee
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5 G% r& K( k/ m# A. Z# X0 S1 e5 nos.tvboxnow.com牛油 75g
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杏仁粒適量 公仔箱論壇 a: [8 O% Y/ _; Q- ^- E& g
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做法: - [3 l g$ C% O& g1 r* w" N9 y' b
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, + `4 T3 a) z; G* Q) P: w& \
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇1 L( b+ J Y3 T4 E0 H
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 V& i; B) o4 O3 N
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, ( K O* T- C2 D% Y1 F
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
( r- D f. o$ [7 W 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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. j6 k( ?% v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! " X8 ]1 Q4 G6 P3 _
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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