材料
# P& o1 [( l1 a# H Q7 h+ m公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻
$ a% a6 m) c# O1 }冬菇 4隻
. h1 `9 ~6 O) J4 K3 z9 Vos.tvboxnow.com瑤柱 3粒
" ]+ K' M6 E. ?鹹蛋黃 2隻
0 X, e$ R/ |, q! n- @/ R: O- T米、綠豆蓉 各半斤
) \0 t5 I- K$ Q; ~os.tvboxnow.com荷葉、竹葉 適量
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2 Z! p8 P& ]; e$ {- n, n9 d3 w0 Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：
: i) X) E8 _& |/ I3 |8 Ltvb now,tvbnow,bttvb先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
, \3 V- E) g/ O8 `& x; {; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 p+ T1 T! C2 q
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2 A) m- w. x& X) X. f7 A7 X懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 a6 p Y, W5 m0 {
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4 N& m! r7 _4 M% S; z4 v0 ^os.tvboxnow.comStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。os.tvboxnow.com7 o3 B0 G# ?5 L5 A5 {
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。6 W' V- T% k5 P: B$ K! {/ T3 c; E
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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