材料
. Z; L# z; U* R' E nos.tvboxnow.com白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升5 l) M x. {! Q* P7 Z2 v2 m; b
. k: L* J" j4 i6 ~4 Q! Q- y
調味
3 p8 O1 J/ A* N/ U, [鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
+ H! [$ x2 s* ^6 W; K& k+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 K6 U/ ?7 n8 G5 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, p [& X+ q5 `% v5 z
做法
/ \: a) X+ m! Z8 y" J% Y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
' |) Y" R2 v( r& `+ z* j k/ c p2 d公仔箱論壇' t6 x; w' g. y
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
6 B7 M2 X7 N% `; U; O公仔箱論壇
+ J' p* t# l8 w公仔箱論壇3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇! ^; D' a7 j. I; z. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ I9 j$ q% W
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
0 l k% Q: n8 o+ K' Otvb now,tvbnow,bttvb
2 m4 p7 k4 }$ A( D9 R E3 Y公仔箱論壇( t5 z. g. ]; t' r8 t
貼士tvb now,tvbnow,bttvb( i" F7 [" K" f8 q
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
6 H1 h8 P ?' d& m s4 e; jos.tvboxnow.com |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 