[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------6tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ^; }. v0 |3 f2 t+ x! L2 A- O/ l 冬菇-------------半* [- ^) ~: ]: g6 Z1 a5 U 黃-------------1os.tvboxnow.com( E4 g7 p' X/ j( w 筍肉-------------3tvb now,tvbnow,bttvb3 e, m. b$ O3 i) d+ V; D6 e 腐皮-------------兩張 ( V1 K, V: h! n: [0 z* W# Wos.tvboxnow.com雞蛋-------------1隻4 q1 e$ |3 G. q* K

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 ' a; @/ T$ M! i% O2 ]2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 9 P" u, Q" e% i8 x0 E9 Y* \4 Mos.tvboxnow.com3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 9 G4 A  e/ [; j2 U公仔箱論壇4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 0 P8 B0 Z# O+ q+ xtvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料/ _" _' \0 m$ z9 E; L$ ] 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 & r" |" y5 f2 C公仔箱論壇6 S1 b# n5 c( {4 k, B 芡汁 & s/ P, r4 u" Y3 ^1 [ 生粉、水各--------------適量# o  u' d& @" n! k$ {4 P& { , U0 o; l: y! P  Y  g

joeybibi

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