材料
( @/ T6 t1 V& @. N+ Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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z) K. `/ M+ |5 H* U忌廉汁
- _2 f1 U- N$ r牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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( p4 N% ^7 v1 l+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 W* u* H; g/ F& \+ F4 F# w: C
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇7 j/ `& H3 ] `5 ]: X
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 B6 t0 [' o# S# l
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。公仔箱論壇! e$ ~$ \$ `- P/ P1 C
) q; d& {: i6 q" ], X6 ?! M% c5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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9 Q7 {+ s5 s/ Q$ i8 o. Qtvb now,tvbnow,bttvb煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 os.tvboxnow.com) _, b/ E. g/ w: y
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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