材料：
1 m+ P3 L0 A L9 j公仔箱論壇攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 P" f5 j F* ]6 V3 i: [
津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 K) g& a, K( ?
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
# {( C% u% c( m0 A8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇- s8 G9 L1 h! G0 Y: }1 e
紅椒 一隻
" ~ E& e9 ?% s4 P4 E M原粒蒜頭（蒜子） 十粒 % {/ G1 F# ?: m4 ]% I6 R9 @! d
薑 三片
7 ~' Q5 Z" K- d: |! c p1 Uos.tvboxnow.com蔥 三棵 os.tvboxnow.com |$ C, d7 z0 r* Z
做法： 8 B, z: T9 M5 u W4 `9 I7 J& T/ {/ |
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 9 }& h9 G. g* S
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ m2 Q( J0 k* @* X
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
7 c4 t/ D' g( c& [% Z/ G0 c2 M. J2 n4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E y0 t. q z4 L- S6 G/ A
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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