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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 Q" z+ q% b" ]
蔥.....30公克1 ?* i. r7 N3 e
薑.....30公克
! ~- C8 Z, H$ T( x1 _: ctvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" @1 _" r/ Z1 Q. `: p, ~& W
蠔油.....100㏄
" D7 f( x% g2 A5 F" O( N/ p- s6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄2 C8 o. }- }9 d4 W' Y1 p
米酒.....3大匙os.tvboxnow.com5 H7 P2 K- \6 G. S
香菜.....20公克公仔箱論壇; z; J1 r$ ^& Z7 k
沙拉油.....2大匙os.tvboxnow.com- e( ], I k7 O Q# N; U
細糖.....100公克
) r4 c, \$ K1 K, [8 |2 d$ F2 S, Itvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
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作法
+ t, c" d9 l' R& d8 F+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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/ f' n2 f# i2 y! ?) Sos.tvboxnow.com2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。os.tvboxnow.com2 Q/ K) o9 c0 H2 C2 U1 [
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇% S* y, D7 ~: n9 Z
1 Z2 _1 N) a1 Z- Z# L: _; Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。; ^/ i: ]) l' `! A9 c% }+ ?* g
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5 l1 a1 B P+ ]; W0 _
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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