- m |; `& B; j* z6 I
2 C$ ^! `5 W* F' ^, n公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb% v9 |5 @- K: ?( T1 N. a6 Q3 m) L
公仔箱論壇# N, }& _5 M; ]! [; H( i
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
& T p0 P) z0 H! A+ S) Z$ P公仔箱論壇
}# |0 Q0 w7 O& S& s# e5 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁：
* Q4 ]0 j3 p* C0 z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb* u& h3 O. b2 g
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
/ \; A e/ h% }" k
) \( M# z" D" k5 C! O) v2 ]; p
! c. `# R$ }& }os.tvboxnow.com
3 `0 K5 _6 L5 b' C3 I& _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 L, `3 u3 J4 ~4 ?! {os.tvboxnow.com公仔箱論壇0 U1 K# X( L0 h- o7 b$ Z/ Y- L% y
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；公仔箱論壇& D& m6 v% k, N {
$ d/ O9 ~1 w) U
 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: U6 T4 _/ A5 R
" R4 g) }" ^: M3 V: Z$ kos.tvboxnow.com2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；% L0 T) m, ^7 @+ z
os.tvboxnow.com* h( P: u# g: Y+ w) A( p) U0 q
 ' E4 u. g% ?! j" @5 N. f
[7 ~( T1 M" P5 s" z% x. T公仔箱論壇3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. J2 {: G; @/ S6 x, P
- j9 L+ t2 C0 O4 F
 os.tvboxnow.com' T4 Y! K# c9 H; ?2 N
+ r; r& P+ f6 n W+ v, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。os.tvboxnow.com+ d J; A% s+ f, ]* m" w9 [$ o1 j
- ~8 _: N7 B6 ^# D
& u5 ~ Y- f( w
) _6 e. Z5 H0 j$ p2 U, i' Jos.tvboxnow.com 6 X! `" p: v4 z6 [) V' W1 O6 |
/ |, [. \1 ^6 t: A: \4 xos.tvboxnow.com小貼士：/ A/ x5 a: F' i( p O% l* |
' f, U6 o1 {4 n4 o* S/ P9 i% sos.tvboxnow.com這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；4 j2 U' m. G5 [, X
/ t# P( k c+ C% s6 h& b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；tvb now,tvbnow,bttvb* l% }, q, n1 T7 E3 z, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 a; I0 U1 N* }9 r4 W, g
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；os.tvboxnow.com2 \; [9 S! @8 w8 H! T
* m" Y N+ ?) n1 S1 Q
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。os.tvboxnow.com- ]/ @. e. J" ~7 j; y% L+ F
tvb now,tvbnow,bttvb0 F& _8 V! c0 z6 y! N
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 