材料
7 A' _+ F1 R# M! S3 R7 Ios.tvboxnow.com海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許7 q# G4 |% }3 _ a4 J
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* x6 i" A6 l8 E
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇2 b9 z. V! g! |5 M7 e
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. O& w* [: _ [tvb now,tvbnow,bttvb做法
) B: K3 X6 q: v1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。4 H' m. \3 C! h9 E: y' t" T6 L& I3 R
# q0 F$ g2 y) y0 N+ ^& T, @2 _( W2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇$ I J+ `( G2 C
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。5 U5 e2 r, k) J
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+ ^, Q. u- m: l7 ]- k1 }) @板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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