[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
& \( @" j% [# h% f: ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒公仔箱論壇, D5 A% D9 f# d% q* A: Z7 ]( r
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醃料
* _; A8 q: R+ s0 Q/ I, d公仔箱論壇胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇2 `# }& R" \, b* W+ a3 G3 c

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做法
) ]0 v) p) e- A& v7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。* {/ Q& j/ Q% i  i. L7 R
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。8 w% R2 N/ C$ b; A3 y, f
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。; d( m8 q- g  c. ]
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* o7 R! h4 D2 Q- |公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( o# V5 O+ ]4 E/ t0 c# O
生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。