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雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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; K% T2 R5 E: O1 V3 O7 Los.tvboxnow.com醃料
/ K' s8 L6 S5 G/ a9 qos.tvboxnow.com幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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& M. ?4 L+ n$ Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ i6 p# }9 o0 ~# l公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許公仔箱論壇) C) s1 K# Z! p+ q- n, W' H5 C$ _
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( Y( a! J# K9 D5 s3 o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) _* _6 _; L1 h! E" m
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z/ ~1 p e& S) Z, v
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 Z! b4 p( i9 }
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。os.tvboxnow.com# }6 G0 Y j# n
: S/ M- N1 V3 P5 ~1 }6 p8 d4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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6 @; K6 I1 r: V& r炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb- {( S# _! l# `7 B
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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