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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
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忌廉1/2碗
: D) m3 K7 J, W- v公仔箱論壇糖一湯匙
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) [: O5 c0 T2 H/ g- v8 I2 z做法:
) a0 c# R' A0 L9 {5 |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?( Y4 b, F' ^. B! b- U公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
3 b$ h2 b% n3 I5 btvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
/ g. E- \- U* S9 t3 h3 [os.tvboxnow.com3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可os.tvboxnow.com! |9 T; O7 p7 P( ~
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb- l+ w$ A9 F/ N% p0 W
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
* R0 v* ]! L. C4 Z/ P& Gtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇# g) G1 Q! x# p9 S0 h$ U
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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