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+ _% a' ^$ ^$ Q" K公仔箱論壇咖啡慕斯* e7 W5 Z' |: n6 ~- J. T4 G. B
150ml 牛奶6 h4 O% y0 o7 z: {) u/ y5 i
6湯匙 煉乳/煉奶
2 {2 A% o6 z/ ]! A! I3 c& e. d1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 |; t% V+ `/ }* {
3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 u7 g$ w7 e/ C* n$ z
2茶匙 咖啡酒
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/ u, ~8 O: |' X+ O3 Zos.tvboxnow.com180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇! H5 j- I. z# L, ]+ H$ M3 U
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咖啡冰沙& b: x7 Q# \9 i# }
300ml 水
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1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb& v5 U1 W3 c+ M8 v2 r e2 a
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3 ^8 C; |. y: c3 J公仔箱論壇鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
7 h7 z* \7 m6 K2 @os.tvboxnow.com- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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' s; k9 M* I8 I/ m* E, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
0 q ~1 P, X; h( y公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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$ q" E/ b$ K: E7 b0 a* E5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 l# ]0 M/ b5 ~+ y" ]
8 f1 [! }$ k8 T `5 i( V9 V5 N公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇2 j7 z& n0 H$ ^% W4 y
. G/ i* d6 s# l/ C0 _7 g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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# F2 {- \: Q( b: N' R' f在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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