材料' O; y" Z: [: i; `/ p7 A0 C
600 克(斬塊)甘榜雞8 A( {- l+ g: ^( y
1 棵(切粒)青蔥+ |& H7 _6 B5 O. a
1 粒(切絲)大蔥
2 b7 H4 w) \/ a* |& T, m7 片紅蘿蔔
4 T3 m/ h5 N1 j( @8 E/ _2 Ttvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
5 `* l7 q' v, stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油os.tvboxnow.com, i5 T: D3 b# P9 G) p
4 大匙紹興酒
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- y# \& }5 x M' O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
2 u* C: r1 Y, E9 S* _5 大匙蠔油
4 \* L9 @$ U7 N, ?# c1/2 小匙味精公仔箱論壇1 O0 v5 x( B8 d: ^
1/2 小匙糖
3 r* v7 W9 E# H7 B$ u! J$ p% [tvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽4 g9 P/ u& G; H+ E- o |5 Q
2 小匙老抽
l4 q F# z% D' p8 k6 Qos.tvboxnow.com3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T( M2 D3 Y% S& N
7 E$ d8 c$ F- j( t, K5 v+ E4 z做法
% \" c$ \ |: B! d! p$ c( T公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。4 o: q6 f. o& G8 R
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇' b1 m( ~, q! A- [/ w9 o
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。- V J5 E! C8 s( Z
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INGREDIENTS
2 H7 L |+ y! L! b# q" ^% g v* h600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
7 M) f/ r- ^% P% k- b公仔箱論壇" S& z$ X) ^9 @3 u4 D7 k
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! M3 U) P% z$ Y" t
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇6 a. G. l! q* v% ]1 ?
+ ~) {7 U& n8 r+ U* K, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5 t- {: b, Z; U, J2 ?6 e- k/ t
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.' Q( V) @2 l p, {) G) `) S/ [
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute." h1 s2 n: ~7 e: P; V+ {
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
; p d b/ ~# m1 a公仔箱論壇( c5 i: M+ d2 K c* F$ N2 ?$ @7 I
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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8 M3 R: \6 F# g* Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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