材料8 T! A! x& A; W. @
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙3 ?! |& ?9 K I
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做法1 E$ A7 O! s. W$ F
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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& @* `5 d1 F# C- m! W% Bos.tvboxnow.com2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! c; p& F- U6 i! Q1 o1 v8 V
6 v1 R3 q6 [0 H2 t+ z& C3.取出魚柳，把油塗勻魚身。os.tvboxnow.com% p* K6 j/ c8 s
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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貼士
, W7 N. l& |+ u: A/ V; vtvb now,tvbnow,bttvb用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。! C% |8 W8 Y7 g3 F, ]
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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