材料
9 \' K' L- q5 L5 D公仔箱論壇田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量1 [9 Q0 I: W$ o; X
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醃料
5 n8 ?, G1 u/ B6 m- X鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。公仔箱論壇. F) i: b- s4 D* n7 j5 ~. A
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。os.tvboxnow.com' j' }; m% `' F' R. Q$ ]
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。+ [; T: M+ s/ y' T+ z- m
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。$ L S7 v' {& ~4 D* O" R- O+ J
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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