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宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量os.tvboxnow.com6 ]! K1 ?4 F: q
$ X% B8 {' k* P& ~4 `tvb now,tvbnow,bttvb飯醬汁公仔箱論壇7 }; e- z: S8 B$ Y6 k" R
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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醬汁
& ~6 M1 Y& n5 B/ O日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克' | t4 x( y: g ?+ J, V
f3 g; y! _! D4 P1 J4 R公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ U* f; e/ V( V* x/ [
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。os.tvboxnow.com- s# E! F) p/ o
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 # T; i4 r& N5 i+ c2 k4 e
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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