材料
7 n) }7 v* f5 t# ~. dos.tvboxnow.com麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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/ ^; M, n1 v; f; N9 h餡料
; @ Y( l7 t. M) y( _8 l# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生碎/紅糖各 100克公仔箱論壇3 b) M* I0 T2 @3 l3 u! D! d# O
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1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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- h6 R/ P( R' ]5 m$ a4 P* n: eos.tvboxnow.com2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。; e* Z( Y- {" G1 }2 q, h4 q
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。7 T$ m& a$ a0 V, ?9 p
0 Y7 S( o- t3 j: ^; x5 Y公仔箱論壇5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。' b+ w. J' v; l% g
% @9 V- M! T" g1 J: Qos.tvboxnow.com6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。os.tvboxnow.com( T' @& s9 |& \: a0 a
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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